Aliments pour l’être humain - pepiniere de bogues





Les insectes comme aliments pour l’être humain
En Europe, la consommation des insectes jouit d’un intérêt croissant. Il est vrai que cette alimentation nous semble encore un peu étrange, mais dans les pays asiatiques la cuisine traditionnelle propose depuis des siècles des mets goûteux à base d’insectes.

Avec la qualité supérieure de leur protéines et leur faible taux de matières grasses, les insectes présentent avant tout d’excellent produits de remplacement pour la bioindustrie traditionnelle. En outre, les insectes ne demandent que peu d’aliments pour fournir un kilo de produits comestibles. Avec l’augmentation de la population, le changement climatique à venir et des énergies fossiles raréfiées, les insectes sont la solution parfaite pour les problèmes alimentaires de l’avenir.

Il n’est donc pas étonnant que d’importants instituts agricoles comme la WUR (WageningenUniversiteit) et la HAS (Hogere Agragrische School) étudient la consommation d’insectes et en font la promotion. De nos jours, les plus grands cuisiniers s’enthousiasment sur les possibilités culinaires que présentent les insectes. La consommation d’insectes est devenue un must, une véritable tendance.